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这边刚开张 那边又关门

餐饮生意赚钱有点难

据市工商局统计,今年餐饮店注销的33家,新注册的62家
2011年05月17日 08:49:17来源:瑞安日报字体:
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  “怎么这里又换门面了?”经过安阳路时,眼尖的市民林小姐发现,又有一家新的餐饮店开张了。近日,记者走访我市各餐饮集中路段了解到,近几年来,不少餐饮店关停、转让。据市工商局提供的数据,仅今年以来就注销了33家,新注册了62家。

  餐饮业更新快

  去年关了129家,前年关了92家

  “这餐饮店3年已两次改换门庭。”市区安盛路上一店铺房东陈先生说,从原来的饭摊到现在的迷踪蟹店,其周围其他经营餐饮的店铺,近几年也在不断更换店主。

  据了解,由于餐饮业进入门槛较低,不断有人进入这行,也不断有人被挤出去。从市工商局注册科提供的数据来看,目前,我市现有餐饮服务单位共1749户,其中2008年注册至今仍在营业的有233家,2009年的有306家,2010年的有356家。从营业执照注销(部分吊销)情况来看,2008年有64家,2009年有92家,2010年有129家。

  “餐饮业更新换代快,一家店铺关闭,随即就有另一家顶上。”市工商局注册科工作人员万再光说,从年初至今,注销的餐饮店达33家,而新注册的餐饮服务单位有62家。

  餐饮业成本高

  即使宾客满座,也未必赚钱

  “每到晚上就餐高峰期,店里上座率达80%以上,就连中午也有一半的上座率。”市区一家面积近500平方米的饭店,其主管告诉记者,尽管生意很好,但饭店并不赚钱。

  据了解,饭店的经营成本中,场地租金、装修和设备投入占比较高。

  一位从事餐饮业多年的吴先生告诉记者,近几年来,市区餐饮店铺租金普遍涨得较快。据了解,在市区餐饮较集中的万松西路、虹桥北路等路段,用于餐饮业经营的店面日租金为2.7元/平方米到4元/平方米,而安阳路及安康路周围店铺租金,也随着美食业的聚集而呈现逐年递增的态势。

  “目前我市各餐饮店服务员的工资并不低。”市饭店餐饮协会副会长陶国忠说。据了解,现在,市区餐饮企业,即便是小型饭店,服务人员的月收入也基本达到2000元,且年增幅达10%上下。

  此外,对于饭店老板来说,最担心的还有频繁装修带来的成本压力。“现在的人出来吃饭,对环境很讲究。”从事餐饮业多年的吴先生告诉记者,无论是开什么规模的饭店,基本上3年就要重新装修一次。

  转让费可赚钱

  店铺地段好,租金日渐高涨

  据了解,在2010年注销营业执照的129家餐饮单位中,经营3年及以上的有52家,其余的均只经营一两年。这意味着每次饭店转手,必然产生转让费。

  记者调查发现,在这些餐饮较集中的街区,转让费并不低,尤其是近年来,在市区新兴起的美食集中街区安阳路及安康路周围店铺,从两年前的日转让费近2元/平方米到现在的近5元/平方米。

  “现在店铺转让费,基本上相当于第一年的租金。比如说这一年的房租是10万元,转让费差不多就得10万左右。许多经营饭店的人普遍认识到,地段好的铺子租金再高也有保障,将来不愁转手,说不定转手还能捞一笔。”一位在安康路经营餐饮店的老板说,正因为如此,地段好的店面租金越来越贵。

  安阳路上的一家餐饮店,宾客满座。 (见习记者陈思思)

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编辑: 宋环环